Acetaia Malpighi – Condimento Bianco Acino Bianco – 100 ml

Finalmente un balsamico che non macchia! Sul branzino al forno e sul carpaccio di orata è delicatissimo. Si sente il Trebbiano, fresco e leggermente dolce.

Delicato, fresco, perfetto sulla frutta.

L'ho scoperto per le insalate estive e devo dire che è una chicca. Non colora i piatti quindi la presentazione resta bella. Su rucola, gamberi e fragole è super. Un filo meno persistente del classico scuro, ma ci sta.

Da modenese pensavo di averli provati tutti, invece l'Acino Bianco affinato 5 anni mi ha stupita. Profumo delicato di mosto bianco, acidità gentile. Lo uso su verdure al vapore, capesante e macedonia di pesche. La bottiglia da 100 ml è elegante, l'ho anche regalata a mia sorella. Da avere in dispensa.

Buon prodotto, si vede la qualità e non sa di aceto bianco industriale. Per me che amo i gusti forti però è un po' leggero, lo preferisco solo su pesce e frutta fresca. Sulle carni torno al classico.

Mia figlia non amava l'aceto perché troppo forte e scuro. Questo bianco invece lo adora, lo mette sull'insalata e sulle mele. Io lo trovo raffinato e ben bilanciato. Anche il dosatore funziona bene, non sprechi niente.

L'ho comprato incuriosito dalla descrizione del Trebbiano affinato e devo dire che mantiene le promesse. Ottimo su burrata, mozzarella e zucchine grigliate. Non copre i sapori delicati, li esalta. Lo consiglio a chi cerca un condimento leggero ma non banale per l'uso quotidiano estivo.