De Nigris 1889 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Ho aspettato anni prima di comprare un Tradizionale DOP vero e ne è valsa la pena. Denso, scuro, profumo di legno, fichi e ciliegia. Ne bastano poche gocce su parmigiano stagionato 36 mesi ed è paradiso. Si sente l'invecchiamento in botti. Bottiglia e sigillo bellissimi, esperienza da degustazione pura.

Denso, profondo, indimenticabile.

Profumo complesso e lunga persistenza. Va centellinato.

L'ho aperto per l'anniversario di matrimonio con mia moglie. Abbiamo fatto una degustazione con cucchiaino, come ci hanno insegnato a Modena. Sciropposo, agrodolce perfetto, mai aggressivo, con finale lunghissimo di legno e frutta secca. Valore altissimo, soprattutto in offerta a metà prezzo. Un pezzo di storia italiana.

Acquistato per mio suocero grande appassionato. Ha apprezzato moltissimo la DOP e l'invecchiamento tradizionale. L'abbiamo assaggiato insieme su risotto alla parmigiana e tortellini. Un prodotto serio, da grandi occasioni. Confezione molto elegante.

Qualità indiscutibile, denso e aromatico come deve essere un Tradizionale di Modena DOP. Però è un prodotto da capire, non è l'aceto di tutti i giorni. Prezzo importante anche se scontato. Lo consiglio a chi ama già questo mondo.

Sono un collezionista di balsamici e questo De Nigris non delude. Colore mogano scuro, goccia lenta, profumi di botte e mosto cotto. Qualche goccia su carne e gelato alla crema basta per trasformare il piatto. Custodia e bottiglia da esposizione, bellissima.

Riconosco che è un prodotto eccellente e autentico DOP. Purtroppo il gusto così concentrato e legnoso non incontra i miei gusti, lo preferisco più giovane e dolce. L'ho regalato a mio fratello che invece lo adora.