Giusti Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP e Lampone

Dolce e fruttato, super.

Questo condimento al lampone è una droga, in senso buono. Base del 3 Medaglie d'Oro quindi già ottima, più quel profumo fruttato e quel colore rubino bellissimo. Lo servo su pecorino stagionato, su brie fritto e su gorgonzola: finisce sempre tutto. Denso al punto giusto, non cola troppo. Comprato a 10 euro, li vale tutti.

L'ho preso per i dessert e non sbaglia: su panna cotta, su gelato alla vaniglia, su cheesecake ai frutti di bosco e su fragole fresche è strepitoso. Gusto dolce-fruttato, acidità morbida, profumo intenso di lampone naturale e non finto. Do 4 stelle perché sulla carne non mi ha convinta, ma sui dolci è da 5 pieno.

Sono una pasticcera amatoriale e lo uso per rifinire crostate, macedonie e cioccolato fondente. Bastano poche gocce per dare freschezza e brillantezza. Si sente sia la parte balsamica sia il lampone, nessuno dei due copre l'altro. Anche la bottiglia è carina da regalare. L'ho già consigliato a due amiche e tutte entusiaste.

Ho 25 anni e non sono un'esperta, ma questo mi ha conquistata. Sa di lampone vero, dolcissimo ma con quella punta acida che pulisce la bocca. Lo metto su yogurt greco la mattina e su gelato la sera. Anche su insalata con spinacino, noci e caprino non è male. Per il prezzo è un piccolo lusso che mi concedo spesso.

Prodotto di qualità, denso e profumato, si sente il lampone. Però è molto dolce, quindi va dosato con attenzione e secondo me sta bene solo su formaggi erborinati e dessert. Su insalate e carne l'ho trovato fuori luogo. Se amate i gusti fruttati vi piacerà, altrimenti prendete il classico.

Regalato a mia moglie che ama i condimenti gourmet. L'ha apprezzato molto su petto d'anatra e su insalata con speck e mele. Colore bellissimo, consistenza sciropposa ma non pesante. Forse un filo dolce per tutti i giorni, ma per occasioni speciali è perfetto. Spedizione veloce e imballo curato.

Uso questo balsamico al lampone da mesi e non mi stanca mai. La scorsa domenica l'ho servito su tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana: contrasto dolce-salato fantastico. Poi bis con fragole e mascarpone. Si sente la base buona del balsamico Giusti, non è un aroma artificiale. Consiglio di provarlo anche con il cioccolato fondente, fidatevi. Bottiglia quasi finita, ne ordino due.

Mi aspettavo un balsamico con una leggera nota di lampone, invece il frutto copre quasi tutto. Sa più di sciroppo che di aceto, e a me che amo il balsamico tradizionale non ha convinto. Mio figlio invece lo adora sui pancake, quindi non andrà sprecato. Diciamo che è per chi cerca un gusto da dessert, non da condimento classico.