De Nigris 1889 30 Travasi è la selezione premium ottenuta con il Metodo Perpetuo: 30 passaggi tra botti di legni diversi per un Aceto Balsamico di Modena IGP profondo, complesso e inimitabile.
Metodo Perpetuo: travasi e rincalzi
Il mastro acetaio trasferisce (travaso) l’aceto da una botte all’altra per unirlo a legni diversi, e aggiunge aceto più giovane a quello maturo (rincalzo) per rigenerarlo. Un fluire continuo che trasforma l’antico nel nuovo, custodito come arte di famiglia.
Esperienza di gusto e abbinamenti
Struttura densa, aroma evoluto e persistenza lunga: poche gocce su Parmigiano stagionato, filetto, risotto al parmigiano, fragole e gelato fior di latte bastano per un assaggio da degustazione. Da servire a temperatura ambiente, a fine piatto.
Perché 30 Travasi vale la collezione
È il vertice della gamma Travasi per complessità e cura artigianale, con firma del mastro acetaio. Bottiglia da collezionisti e regalo di prestigio per intenditori del balsamico modenese.
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