Giusti Aceto di Vino Riserva 25 - Invecchiato in Rovere

Si sente l'invecchiamento in rovere, profumo di legno e vino maturo. Lo uso per sfumare il risotto e per la vinaigrette, tutta un'altra storia rispetto all'aceto normale. Acidità rotonda, non aggressiva.

Molto aromatico, ideale per marinare le cipolle.

Ho 71 anni e questo mi ricorda l'aceto di vino che faceva mio padre nelle botti. Gusto pieno, color rubino intenso. Perfetto su fagioli borlotti e per conservare le verdure. A 8,50€ è regalato.

Qualità si sente, invecchiato e legnoso al punto giusto. Per me da usare con parsimonia perché è bello intenso e copre i sapori delicati. Su arrosti e cacciagione ottimo, su insalata verde meglio allungarlo.

Volevo capire la base del Balsamico IGP e devo dire che questo Riserva 25 è sorprendente da solo. L'ho usato per agrodolce e per bagna per la carne. Bottiglia sobria ma elegante, spedizione veloce da Modena.

Aperto ieri per condire il bollito. Profumo intenso di vino e vaniglia da legno, sapore secco e pulito. Non è un balsamico dolce, sia chiaro, è un aceto di vino vero. Per chi ama i gusti autentici lo consiglio.

Prodotto sicuramente di qualità e ben invecchiato, ma troppo aspro per i miei gusti. Speravo fosse più morbido come il balsamico. Lo userò solo per pulire e marinare la carne, non in insalata.