Mussini CUBO Emozione 20 Travasi – Condimento Agrodolce Riserva Nobile

Profondo, denso, da meditazione pura.

Si sente subito l'invecchiamento in barili, ha note di legno, prugna e un fondo dolce lunghissimo. Lo uso a gocce su parmigiano vecchio, gnocco fritto e filetto al sangue. Non è un semplice condimento, è da assaggiare col cucchiaino. Il cubo poi è bellissimo da regalare.

Ho 58 anni e me lo concedo per le grandi occasioni. Bastano tre gocce su bollito, tortellini in brodo scomposti o fragole fresche per cambiare tutto. Densità sciropposa, profumo profondo, zero acidità aggressiva.

Qualità altissima, denso e avvolgente con bel retrogusto di legno dolce. L'ho trovato perfetto su formaggi stagionati e carne brasata. Prezzo impegnativo ma per una riserva ci sta.

Preso per mio padre appassionato di balsamici. Cubo elegante, bottiglia curata, e all'assaggio siamo rimasti zitti: denso, vellutato, con finale lungo di mosto e spezie dolci. Ha detto che ricorda quelli buoni di una volta. Emozione vera, come dice il nome.

Niente da dire sul gusto, profondo e persistente, ottimo sul risotto alla parmigiana. Do tre stelle solo perché per la mia cucina quotidiana è troppo intenso e denso, lo tengo per gli ospiti. Per uso giornaliero preferisco qualcosa di più leggero.

Lo apro quando ho voglia di coccolarmi, tipo amaro la sera. Io, 27 anni, lo metto pure su gelato fiordilatte e popcorn fatti in casa, assurdo quanto è buono. Sa di uva passa, legno e caramello delicato. Poche gocce bastano, dura tanto. Vale tutti i soldi spesi.