De Nigris 1889 Glassa al Tartufo Bianco

Ho preparato un risotto ai funghi porcini e ho finito con due gocce di questa glassa al tartufo bianco. Profumo intenso, si sente subito il tartufo ma senza coprire tutto. Densità perfetta, non cola troppo. La bottiglia con beccuccio dosa benissimo. A 8 euro la ricompro di sicuro.

Esalta la carne senza esagerare.

La uso soprattutto sull'uovo al tegamino e sulla stracciatella. Il sapore di tartufo è deciso ma gradevole. Avrei preferito un filo meno dolce, ma nel complesso ottima rifinitura.

Ragazzi, che svolta! Tagliata al sangue, rucola, scaglie di grana e questa glassa sopra. Sembra un piatto da 25 euro al ristorante. Il gusto di tartufo bianco è super credibile, non chimico. Packaging curato, arrivato perfetto.

Presa per curiosità sul Modena Balsamic Cellar. Consistenza densa da glassa vera, lucida sui piatti. Sulle patate al forno è la morte sua. Do 4 stelle solo perché la finisco troppo in fretta!

A me piace, a mio marito un po' meno perché il tartufo si sente tanto. Va dosata con parsimonia, poche gocce bastano. Sul petto di pollo ha salvato la cena. Prezzo onesto.

Quando ho ospiti a cena non ho sempre tempo per cose elaborate. Un carpaccio di manzo, un filo d'olio e questa glassa al tartufo, ed è subito festa. Tutti mi chiedono cos'è. Profumo persistente e retrogusto balsamico delicato. Consigliatissima.

Che bontà! Cremosa, profumata, con quel fondo agrodolce di balsamico che ci sta benissimo. L'ho messa anche sui crostini con brie fuso, fantastica.

L'idea è buona e la qualità si sente, ma l'aroma di tartufo è troppo forte per i miei gusti e copre il balsamico. Sulle uova strapazzate non mi ha convinto, meglio su carne rossa. La userò con più attenzione.