Mussini ACETAIA 4 Medaglie – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Denso al punto giusto, profumo di rovere e gusto equilibrato tra dolce e acidulo. L'ho usato su filetto al sangue, su risotto al parmigiano e su scaglie di grana: sempre perfetto. Si capisce che è un I.G.P. fatto bene, non il solito aceto annacquato da supermercato.

Corposo, dolce, mai aspro. Ottimo davvero.

Lo compro da anni nello shop online. Arriva sempre imballato benissimo. In casa lo usiamo su carne arrosto, verdure grigliate e anche due gocce sulle fragole. Ha quella cremosità naturale che lega i piatti. Rapporto qualità prezzo ottimo per un 4 medaglie.

Buonissimo, denso e profumato. Sul bollito e sullo spezzatino fa la differenza. L'unica pecca: la bottiglia finisce troppo in fretta perché lo metto dappertutto!

Sono emiliana e di balsamico me ne intendo. Questo Acetaia 4 medaglie ha un bel colore scuro, versa bene senza colare tutto, e ha un retrogusto di legno e di mosto cotto molto piacevole. Perfetto su tortellini in brodo? No, ma su scaloppine, cotechino e formaggi stagionati è una meraviglia. Lo ricomprerò.

Preso per provare qualcosa di meglio del solito. Si sente la maturazione in rovere, è rotondo e poco acido. Ottimo su risotti e su carpaccio di manzo.

Il sapore è buono, genuino, si sente l'uva e il legno. Però me lo aspettavo un po' più sciropposo come consistenza. Resta comunque un ottimo I.G.P. quotidiano, soprattutto su carne e grana.

Ne ho prese due bottiglie, una per me e una per mio figlio. Confezione curata, tappo che non gocciola. A tavola fa un figurone e il gusto è pieno, agrodolce, elegante.

L'aceto in sé è buono, denso e saporito, l'ho provato su bistecca e formaggio. Però il tappo versatore è arrivato con una piccola sbeccatura e cola un po'. Per il prezzo mi aspettavo più cura, peccato.

Ho 68 anni e ho provato tanti balsamici. Questo è onesto: profuma di mosto, non pizzica in gola, lega bene con l'olio sulla verdura. Lo uso ogni giorno e lo consiglio a chi vuole qualità senza spendere una fortuna.