Mussini PASSIONE 5 Medaglie – Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Si sente che è della linea storica dal 1909: profumo profondo di mosto cotto, prugna e un tocco di legno, in bocca pieno e persistente ma mai acido. Lo uso a crudo su filetto, risotto al parmigiano e scaglie di pecorino stagionato. Densità bellissima, velvet. A 18,43 euro è il mio regalo fisso per gli amici buongustai.

Superlativo su tutto.

Bel balsamico I.G.P. a 5 medaglie, intenso ma armonico. Perfetto su verdure grigliate e bolliti, anche su fragole. Preferisco usarlo con il contagocce perché ne basta poco. Spedizione Mussini rapida e curata.

Ho 29 anni e cucino tanto: questo Passione ha svoltato le mie bowl e le tartare. È denso, lucido, fotogenico, e il gusto resta. Lo abbino a burrata e prosciutto e a cipolle caramellate. Bottiglia premium, si vede che è una linea esclusiva. Lo ricompro di sicuro.

Qualità alta, si sente il mosto selezionato e l'affinamento. Per i miei figli è un po' troppo intenso e preferiscono un balsamico più delicato. Io lo adoro su formaggi stagionati e arrosti, meno su insalate leggere. Ottimo per occasioni speciali.

Alla mia età ho provato tanti balsamici e questo resta tra i preferiti. Equilibrato, saporito, con quella nota agrodolce che ricorda le acetaie di una volta. Lo metto su lenticchie, cotechino e purè. Chiusura perfetta, non si ossida subito. Buon rapporto qualità prezzo.

Premetto che la qualità si sente ed è un vero 5 medaglie intenso. Purtroppo sulla mia insalata verde quotidiana risulta troppo coprente e dolce, preferisco un 3-4 medaglie più leggero. Lo tengo per carne e parmigiano dove rende meglio. Spedizione comunque ottima.