Acetaia Malpighi – Aceto Balsamico di Modena IGP Platino – 250 ml

Lo usiamo tutti i giorni e non stanca mai. Denso al punto giusto, agrodolce equilibrato, senza quella nota di caramello finto di altri. Perfetto su insalata, grana, verdure grigliate.

Ottimo equilibrio tra dolce e acido.

L'ho preso per l'uso di tutti i giorni e devo dire che per 250 ml a quel prezzo vale. Sulla caprese e sul pinzimonio è ottimo, sulle fragole una meraviglia. Un po' meno denso di un invecchiato, ma per la categoria è promosso.

Sono anni che compro il Platino, per me è una garanzia. Si sente che è 100% naturale, niente retrogusti strani. Lo uso su bollito, uova sode, pomodori, persino sulla macedonia. La bottiglia da 250 ml per noi dura un mese scarso perché lo mettiamo ovunque. Spedizione veloce e ben imballato.

Sapore buono, pulito, si sente l'uva e non sa di zucchero bruciato. Però per i miei gusti è un po' fluido, per fare le gocce decorative devo metterne di più. Per condire invece va benissimo.

Noi emiliani siamo esigenti sul balsamico, e questo è promosso a pieni voti. Due gocce su una scaglia di Parmigiano 24 mesi e non serve altro. Anche mia moglie che non amava l'aceto ora lo usa. Ottimo rapporto qualità prezzo.

Preso in offerta online, arrivato in due giorni. Gusto pieno, profumato, per niente aggressivo. Lo ho usato su risotto alla parmigiana, verdure al forno e stracciatella. Finito, ne ho già ordinati altri due.

L'aceto in sé è buono, dolce al punto giusto e senza caramello come dichiarato. Purtroppo il mio tappo dosatore perdeva e macchiava tutto, ho dovuto travasarlo. Per questo do due stelle, peccato perché il gusto meriterebbe di più.

Ero indecisa tra tante etichette Malpighi e ho scelto il Platino per iniziare. Azzeccato: profumo intenso, sapore rotondo, mai troppo acido. L'ho provato su lenticchie, pollo arrosto e persino sul gelato alla crema. La prossima volta voglio provare l'Invecchiato per confrontarli.