Giusti 4 Medaglie d'Oro Aceto Balsamico di Modena IGP - Cubica

Il mio balsamico di sempre.

Avevo già provato la champagnotta e questa versione cubica è altrettanto buona ma con una bottiglia più stabile e facile da impugnare. Gusto dolce, denso, con note di prugna e caramello delicato. La uso su tutto: verdure grigliate, risotti, uova, bollito e parmigiano. Per 19,50 euro è un premium quotidiano che vale ogni centesimo.

Bel balsamico IGP, cremoso e lucido, si vede che è denso già da come scende. Perfetto per rifinire piatti all'ultimo momento perché non serve cuocerlo. L'ho apprezzato su zucca al forno, su lenticchie e su caprese. Unica nota: il beccuccio dosa un po' abbondante, quindi andateci piano all'inizio.

A casa nostra litigavamo sempre tra chi voleva l'aceto forte e chi lo voleva dolce. Con questo 4 Medaglie d'Oro abbiamo trovato la pace: è equilibrato, rotondo, piace a tutti dai 20 agli 80 anni. Mio marito lo mette sulla bistecca, io su insalate e formaggi, mia suocera persino sulle fragole. La cubica da tenere in cucina è comodissima e non si rovescia.

Qualità indiscutibile, densità bella e profumo intenso di mosto. Personalmente lo trovo un filo troppo dolce per i secondi di carne dove preferisco più acidità. Lo promuovo invece su formaggi stagionati, su verdure e su risotto al parmigiano. Prezzo giusto per quello che offre, ma non è il mio balsamico da tutto.

L'ho regalato tre volte e fatto sempre bella figura, così alla fine l'ho preso anche per me. La bottiglia cubica è moderna ed elegante, sta bene in cucina. Il contenuto è all'altezza: vellutato, dolce il giusto, con finale pulito e persistente. Ottimo su tortelli, su cotechino e su insalata russa. Spedizione impeccabile, tappo sigillato perfetto.

Per essere un 4 Medaglie ha una densità e una rotondità sorprendenti. Lo confronto con balsamici più economici e la differenza si sente: niente asprezza, solo morbidezza. Lo uso quasi ogni giorno e dura comunque parecchio perché ne bastano poche gocce. Lo consiglio a chi vuole alzare il livello senza spendere una fortuna.

Ho 70 anni, modenese, e il balsamico per me è cosa seria. Questo cubica è il mio IGP da tutti i giorni quando non voglio aprire il tradizionale: denso, dolce-amabile, profuma di botte e di frutta matura. Lo metto su bollito, su frittata di cipolle e su una fetta di pane con olio buono. Bottiglia pratica da versare anche con mani non più giovanissime. Approvato in pieno.

Il gusto è buono, dolce e denso come descritto, ma la mia bottiglia perdeva dal dosatore e macchia tutto. Per un prodotto da quasi 20 euro mi aspettavo più cura. L'ho dovuto travasare l'imboccatura pulendola ogni volta. Peccato perché il sapore meriterebbe 4 stelle, ma l'esperienza d'uso mi ha infastidita.