Giusti 5 Medaglie d'Oro Aceto Balsamico di Modena IGP - Champagnottina

Intenso e dolcissimo.

Volevo assaggiare il 5 Medaglie senza spendere troppo e questa champagnottina da 19 euro è perfetta. Stessa densità e ricchezza della cubica grande ma in formato da assaggio. L'ho usata su parmigiano, su uova in camicia e su risotto: bastano 3-4 gocce e cambia tutto. Ora capisco la fama, passerò alla bottiglia grande.

Bel balsamico, vellutato e con profumo di frutta matura e botte. Mi piace molto su carne arrosto e su verdure grigliate. La champagnottina è carinissima e si presenta bene se avete ospiti. Do 4 stelle perché il dosatore piccolo richiede un po' di attenzione, ma per il resto qualità altissima. Consigliato.

Sono giovane e pensavo che tutti gli aceti fossero uguali e acidi. Mi sono dovuta ricredere: questo è dolce, cremoso, quasi come un miele acidulo buonissimo. Lo metto su fragole, su avocado toast e su hamburger gourmet. Il formato piccolo è ideale per chi vive da sola come me, non si spreca e si conserva bene. Lo riacquisterò.

Ne ho comprate tre come pensierini di Natale per colleghi e hanno avuto un successone. Bottiglietta elegante a forma di champagne, contenuto eccellente: denso, bilanciato, profumatissimo. Una collega l'ha usato su lenticchie e cotechino, un'altra su cheesecake. A questo prezzo fa fare bella figura senza svenarsi. Spedizione rapida e imballi perfetti.

La qualità è indiscutibile, denso e dolce con bel finale persistente. Il problema è il formato: la champagnottina è davvero piccola e se lo usate tutti i giorni dura pochissimo. Per me è più da degustazione o da regalo che da uso quotidiano. Per la cucina di tutti i giorni meglio la cubica grande, questa tenetela per le occasioni.

L'ho servito a cena su tagliata e scaglie di grana e tutti hanno chiesto cos'era. Gusto pieno, rotondo, mai aggressivo. Rispetto al 4 Medaglie lo trovo più complesso e persistente, si sente il salto di qualità. Il formato piccolo invita a centellinarlo, ed è giusto così. Lo consiglio agli amanti del balsamico denso.

Ho 58 anni e i dolci sono la mia passione: vi assicuro che poche gocce di questo 5 Medaglie su gelato fiordilatte o su panna cotta valgono un dessert da ristorante stellato. È denso, scuro, profuma di mosto e amarena. Lo uso anche su parmigiano stagionato e su prosciutto e melone d'estate. La bottiglietta piccola è deliziosa e si dosa benissimo. Non delude mai, parola di golosa.

Il balsamico in sé è ottimo, denso e dolce come deve essere un 5 Medaglie. Però la champagnottina contiene poco e a 19 euro il costo a goccia è alto. In più il mio tappo gocciolava un po'. Per assaggiare va bene, ma per l'uso continuo conviene la cubica grande. Mi aspettavo un'esperienza più pratica.

Chiudo tutte le cene importanti con parmigiano e questo balsamico: successo garantito. Si presenta con una densità incredibile, cola lento e lucido, profuma di frutta sotto spirito e legno dolce. In bocca è equilibratissimo, dolce-acido perfetto. La champagnottina è comoda da portare anche a casa di amici quando sei invitato. Ormai è il mio regalo jolly, non sbaglio mai.