Giusti 4 Medaglie d'Oro Aceto Balsamico di Modena IGP - Champagnotta

Denso al punto giusto, dolce ma non stucchevole.

L'ho preso per una cena con amici e ha fatto un figurone. Qualche goccia su risotto al parmigiano e su filetto ed è cambiato tutto. Profumo intenso di mosto, finale lungo e pulito. La bottiglia champagnotta poi è bellissima da tenere in tavola.

Lo uso da anni, consistenza cremosa e gusto equilibrato tra dolce e acidità. Perfetto su insalata caprese, uova in camicia, verdure grigliate e scaglie di grana. Si sente che è un IGP fatto bene, non sa di caramello come quelli da supermercato. Arrivato imballato benissimo.

Molto denso e profumato, dolce il giusto. Do 4 stelle solo perché il tappo dosatore a volte fa uscire più gocce del previsto, bisogna prenderci la mano. Per il resto su stracciatella, prosciutto e melone o fragole è eccezionale. Lo ricomprerò sicuramente.

Comprato per mio padre che è modenese doc e quindi esigentissimo. Promosso a pieni voti: l'ha trovato rotondo, vellutato, con belle note di frutta matura e legno. Ora lo centellina su bollito e tortelli di zucca. Per 18,50 euro una gran bella figura.

Mi piace molto la cremosità, non cola come acqua. Sulle verdure al forno e sul pinzimonio fa la differenza. Forse per i miei gusti è leggermente dolce, ma mia moglie lo adora. Nel complesso ottimo rapporto qualità prezzo per un 4 Medaglie d'Oro.

È sicuramente un buon balsamico, denso e presentabile. Però lo trovo un po' troppo dolce per la carne, preferisco usarlo sui formaggi stagionati dove rende meglio. Bottiglia bella ma il dosatore non è precisissimo. Nel complesso discreto, non eccezionale per le mie abitudini.

Ho 68 anni e di aceti ne ho assaggiati tanti. Questo 4 Medaglie d'Oro in champagnotta è tra i migliori IGP provati: cremoso, lucido, profuma di mosto cotto. Due gocce su una scaglia di parmigiano 24 mesi e su una pera matura, e non serve altro. Me lo faccio durare perché merita.